鮮果拾間

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從小在台灣長大的我們，飯後來上一盤水果，已經是我們根深蒂固的飲食文化；細數回想一年四季必吃的鮮甜水果以及四季產量穩定的蘋果、芭樂、鳳梨、番茄等... 人人吃得深，自然嘴也挑了些，愈懂吃愈愛吃。台灣果乾烘焙技術成熟，市場接受度高，以小量自銷、口耳相傳等方式，促成產銷鏈已行之有年，卻由於果乾產業運轉起源是為解決水果低價、滯銷等問題，大量採收剩餘水果並烘烤成酸甜果乾，讓水果的剩餘價值成功轉換成另一型態銷售給消費者，便較少農友或產銷中心動腦構思「優質果乾與價值提升」的可能性。若能不分四季，冰箱、櫥櫃甚至餐桌擺上一盤盤最頂級的水果果乾，隨時愛吃哪款都能吃得到。